白內障（Cataracts）
白內障的形成與蛋白質氧化有直接的關係。根據最近最新的研究報告指出，白內障的形成是因為長期的陽光自由基慢性破壞水晶體結構，引起水晶體過度氧化形成蛋白質沉澱所引發。葉黃素特別被發現儲存於眼部水晶體內，是最好的抗白內障氧化劑，可以除去水晶體蛋白質氧化，是白內障的強效清除劑。
乾眼症（Dry Eyes）
乾眼症，顧名思義應該是會覺得眼睛乾乾澀澀的，其實也不盡然，它有時會有燒灼感、異物感，也有可能發生眼睛疲勞現象，甚至眼睛癢、眼睛酸、黏黏的感覺，與慢性結膜炎的症狀很相似。
我們的角膜前之淚液層可分為三層：表面的油性層由瞼板腺分泌而來，中間之水液層由淚腺負責，裡面的黏液層主要由結膜的杯狀細胞分泌而來。油性層可防止水分的蒸發，黏液層則可使淚水均勻分佈在角膜表面，緊貼著角膜。於正常眨眼時，角膜前的淚液層會更換，使眼睛覺得舒適，視物清楚，但是乾眼症的人，則此種更換的效果較差，因而產生不適的症狀。長時間的乾眼現象，日子久了將會形成乾性視網膜病變。不管是可防止水分的蒸發的油性層，或者可使淚水均勻分佈的黏液層，都是眼部黏膜細胞。